第六章不同人群的营养膳食
【教学目标】要求学生了解不同人群的生理特点和营养需求，并掌握不同人群的膳食搭配对策。【主要内容】孕前、孕期和哺乳期妇女、婴幼儿及学龄前儿童、青少年、老年人的营养需求和膳食指南。【重点难点】不同人群的营养需求。
【教学方法及学生活动设计】多媒体教学，提供课程网站，指导学生阅读相关文献，在此基础上引导学生进行专题讨论。【课时安排】2课时
一、孕前营养需求
事实上，所有人都比自己想象的年龄要大。从健康的角度来看，母体受孕前几个月以及胎儿在母体子宫中的9个月，是决定一个人一生健康与否的最为关键的时期。科学家们日渐发现，母体在怀孕前及妊娠期的健康营养水平对婴儿的健康有很大的影响，人成年后患什么病取决于其在婴儿时期的营养状况。平衡的营养可以增强生育能力，保障孕妇的健康、提高生育抗病能力强的健康孩子的几率。现代社会不孕症发生率比较高。且男性、女性的生育能力是随着年龄的增长而降低的。一对夫妻在6个月内受孕的几率，在男性年龄超过24岁的时候就以每年2的速度下降。如果女性的年龄在三十几岁，那她受孕所需的时间会比其在二十几岁时所花的时间多上一倍。但是，如果父母双方的身体健康状况良好，并能够得到充足的营养，那么年龄对受孕几率与成功妊娠的影响就会减少。精子的成熟需要3个月的时间，而卵子的成熟只需要1个月时问。如果在孕前的几个月，每对夫妻都获得最佳营养，尽量少摄入酒精等反营养物质，保持身体健康，那么健康受孕的几率就会很高。压力是导致不孕的主要因素之一，缓解压力可以提高受孕几率。此外，人们的营养状况，特别是维生素水平，也起着至关重要的作用。一项研究表明，增加维生素C的含量可以增加精于数量与精子活力，同时还发现，维生素E和必需脂肪的缺乏会造成生殖细胞的损坏，从而导致两性不孕症的发生。然而不幸的是，如果你已经患有这种不孕症，单靠补充维生素E不会使情况有所改善。糖尿病患者的高度不孕症案例给我们提供了一条线索。糖尿病患者维生素A的水平普遍较低，而维生素A是生成雄性激素所必需的物质。维生素A的含量取决于肝脏释放的锌的含量。锌缺乏的症状表现为性成熟较晚、性器官较小以及丧失生育能力。补充充足的锌，这些问题就会得到改
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f善。锌在男子性腺和精子中的浓度非常高，对于精子的外层和尾部的形成起重要作用。美国普林斯顿生理中心的负责人卡尔普非佛CarlPfeiffer医生，是首批发现锌的重要r