湖广总都酒楼管理制度
一、招聘制度（一）招聘标准1、有志在本酒楼发展，诚心为本酒楼工作服务者；2、身体健康，五官端正；3、以岗位实务常识要求为考核准则。（二）试用期1、原则上试用期以30天为限，试用期满经考核合格方转为正式员工；员工到职时须向酒楼交付人民币100元作为押金。2、试用期薪金按80计算，试用期未满而自动辞职者不退回押金，不发给薪金；试用期内如员工被认为不适用，本酒楼有权随时辞退，薪金按实际工作天数发给，并退回押金。3、试工者须持有效证件（健康证、身份证）。
二、管理制度（一）层级负责管理制以绝对服从为原则，员工应贯彻执行直属上司派送的任务，若有疑难问题应及时逐级请示汇报。（二）当值班制度工作时间：厨房部（9：0014：00；16：0021：00）楼面部（9：0014：00；16：3021：00）收银、和洗碗（9：0014：00；16：0021：00）1、员工必须依时上班，尽职尽责做好本职工作，不得做任何与工作无关的事，不得无故迟到、早退或旷工，否则视情节按公司劳动纪律制度给予相应处罚。如有特殊情况，确需调班或请假的必须经部门主管同意方可，否则视为旷工处理。2、工作时间具体安排由部门主管负责，各部门视平营业情况的需要而安排员工超时工作，并做好登记，超时给予加班补助（三十分钟内不计算）。
f3、仪表仪态，一律按规定佩戴工作牌和穿着工作制服，上班制服勤洗勤换，必须保持整洁；女员工宜保持雅淡清妆，不宜浓妆艳抹，并勤修指甲；男员工留短发，发脚长度以不碰到衣领和耳部为准，不得留胡子。
4、员工必须熟悉责任区内的各种设备性能，严格执行设备操作规程，严禁他人随意操作。
（三）请假制度员工请假一律在事前须填写请假条，由部长、经理批准后生效，否则作旷工论处，请假回来上班后需向部长销假。凡病事假者其工资按照考勤实际天数计算。具体规定如下：1、部长可批准请假一天；2、请假两天或两天以上须经理批准；3、病假，需持有医院出其的疾病诊断证明及病历，每请假一天扣除一天日值工资；事假，每请假一天扣除两天日值的工资。
（四）辞职、解雇及裁员制度1、员工在服务期间犯有重大过失或严重违反有关规定，本酒楼有权辞退员工，押金不予退回；2、若因酒楼业务条件或管理方针有变而产生冗员，酒楼有权裁减人员，只发给被裁者当月实际工作天数的基本工资及押金；3、员工在合同期内若要辞职，须提前半个月递交辞职书，经批准后方可生效，否则按自动离职处理，自动离职者当薪金不予发r