1、餐厅经理岗位说明书
第一部分：岗位基本情况
岗位名称
餐厅经理
所属部门
营运部
岗位编号
201
晋升方向
区域经理
直接上级
营运部经理
直接下属
厨师长、助理经理、训练经理、见习经理
岗位工作目标
全面负责餐厅的经营和管理工作，努力确保顾客满意。
第二部分：主要岗位职责
序号
岗位职责
责任类型所占时间主办协办定期不定期
制订餐厅月度、季度、年度工作计划，每月定期向公司领导汇报餐厅工作，上报
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书面工作总结；
组织餐厅员工学习、贯彻国家相关法律法规；定期组织召开餐厅管理组会议及员
2工大会，与餐厅厨师长、助理经理、训练经理、见习经理等进行工作沟通，并及√
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时向员工传达、落实公司领导的要求和指示；
随时对餐厅所有区域的卫生、产品品质、服务、设备、安全等情况进行检查与跟
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踪监督；
负责对餐厅财务工作进行总结和监督；列出餐厅每月成本支出表，核对备用金；
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每月定期与公司财务部进行帐目核对；
负责对餐厅营运所需货品、菜品价格和进货渠道等做好市场调查与分析；按照公
5司要求处理好与供货商的合作关系，严格控制原材料和货品品质，按公司规定结√
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算货款；
督导厨师长、助理经理、培训经理、见习经理工作；与员工有效沟通，听取员工
6想法意见；协调员工人际关系；激发员工工作热情；提高整体工作效率；提出人√
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力招募计划；
对餐厅员工进行月度、季度、年度评估考核；按时发放餐厅员工工资、加班费、
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奖金、福利和员工生日餐券等；负责组织优秀员工、微笑大使的评选工作；
根据餐厅在营运、厨房技术（中餐、西餐、米线）、行政、财务、人力资源、企
8划、设备等方面的需求或问题，积极与公司相关部门进行沟通协商，并及时进行√
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请示或处理；
9每天及时调查顾客意见，妥善处理顾客投诉等各类问题；
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协调处理好餐厅与工商、税务、银行、卫生、消防、物业等相关部门的外务工作；
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按时缴纳各种税收和行政管理费，以及餐厅水费、电费、气费、电话费、物管费；
11积极完成公司领导安排的其他工作。
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第三部分：公司内部、外部业务接触范围
（沟通程度：应对、服务、说服、激励）
对象
接触原因
沟通程度
总经理
餐厅营运工作相关报告
不定期
营运部经理
餐厅营运工作相关报告
每天
行政总厨和公司各部门餐厅营运工作的沟通与协调
管理人员
不定期
f1、工作的安排与监督餐厅厨师长、助理经理、
2、通过有效沟通，激励r