建筑设计（建筑设计（1）课程设计任务书1咖啡厅设计
适用于建筑学2010级20112012学年第一学期
一、教学目的及要求
1、了解建筑设计的基本过程了解建筑设计各阶段的内容、要求及相互关系；2、了解建筑设计的基本方法、步骤及正确的方法3、了解建筑与环境的关系、建筑的使用功能与平面组织的关系；4、初步建立建筑空间概念了解建筑中最基本的尺度关系；5、了解建筑平面、立面、剖面的对应关系学习运用徒手草图、工具草图及骨线淡彩来表现建筑方案的正确方法。
二、建设地点拟在大连某景区公园内新建一咖啡厅。（见附图）
三、设计内容1、拟建一栋总建筑面积为400（按轴线计算，上下浮动不超过±5）的咖啡厅。2、结构类型：砖混结构、框架结构3、面积分配：
功能分区
空间名称
功能要求
家具及设备
面积（）
咖
啡客厅用付货柜台
1可分散座、火车座、酒吧等。2根据构思需要可设娱乐设施，如舞池、表演台、钢琴台等。3分两层，组织好垂直交通和供应路线。4应有良好的室内空间环境，空间既要有所分割又要相互流通，并营造富有特色的氛围和情调。1各种饮料及小食品的陈列和供应，可兼收银。2位置设在咖啡厅与制作厅交接处，与服务人员及顾客都有很好联系，也可设在营业厅或门厅内。1引导顾客进入咖啡厅。
1座位100120个2应有音响设备
200
10151柜台、货架、付款台等。
部
分
门厅
1可设引座台2可设食品展示橱窗、灯箱1各设2个厕位，男厕应设2个小便斗，2设盥洗前室，设带面板洗手池12个。1煮咖啡、热牛奶的
10
客用卫生间
1男、女各一间。
12
制作
1对饮料和食品加热或制冷
18
f间辅
助
2压榨果汁、制作水果蔬菜沙拉、水果拼盘。3西式食品加工。4可为开敞式或半开敞式，可与付货柜台组合。5如单设，应与付货柜台联系方便。1餐具洗涤、消毒和存放。2与付货柜台和制作间联系方便。1存放咖啡原料、茶叶、点心、小食品等1男、女各一间。
炉具。2烤箱、微波炉、榨汁机、制冰机、冷藏柜等。3水池、案板。1洗涤池、消毒柜、存放台柜1柜、台1每间设更衣柜，洗手盆1每间设厕位，洗手盆各1个1办公桌椅10
部
洗涤消毒库房更衣
分
810
厕所
1男、女各一间
6
办公
1二间，包括经理办公室、会计办公室
24
四、设计要求1、学习灵活多变的小型休闲建筑的设计方法，掌握休闲建筑设计的基本原理，在妥善解决功能问题的基础上，力求方案设计富于个性和时代感；体现现代休闲建筑的特点，体r