行政总厨岗位职责岗位职责：1、在公司经理的领导下，根据后勤部的经营目标、方针，负责各食堂餐厅的菜单筹划
更换，负责产品规格的制订与经营成本的管控。2、对大型的、重要的宴会，亲自制定进货计划和生产安排，并进行检查和督导，保证
获得美誉以及保证食品安全。3、根据市场情况，作好食品调节和食品原料周期的计划。同时根据厨房的技术情况市
场货源情况、库存情况作好选菜和更新菜的筹划。4、根据销售和预测，作好日常生产量的安排。有效监督各项能源介质的消耗，并对所
有的管理成本负有主要责任。5、制订厨房生产运行流程和工作规范，以及安全监察流程与细则。对食品安全以及公共安全负有主要责任。6、根据产品要求，组织制订原料的质量规范并对采购部门提出上述要求。7、制订新产品开发，试验和运用方面的计划，树立本食堂的餐饮风格。8、根据生产要求，制订厨房设备、工具、用具的更换添置计划。对辖区所有固定资产负有管理责任。9、负责菜肴的规格制度，组织制定标准菜谱或分别制订各流程的生产规格并以此来检
查生产规范。10、制订厨师的业务培训计划，并定期组织厨房工作会议，不断提高出品质量，更好的
控制成本、利润水平等对经营结果负有主要责任。11、有效的执行公司制定的相关的管理制度、考核制度并对制度以及管理要求的执行情
况负有主要责任。12、知人善任，关心员工的工作和生活，有效的督导，及时提供必要的工作指导和帮助，发挥
团队精神，切实调动他们积极性。13、树立良好的团队形象，合理公平考核所属员工。对内管理对外协调负有管理责任。14、合理控制生产、运营成本，严把物料及用人关。
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f岗位权限：1、有权对食堂的整体运营，做全面的调度整改并制定相关的业务流程。2、计划各餐、督导，检查协调各厨师长的工作，负责对他们考核、评估。3、根据各厨房的生产特点编制工作时间表，检查下属出勤情况及劳动纪律考核权。4、有权根据食堂的运营情况调动各岗人员的安排和调度工作。5、对食堂所有的员工有直接辞退、岗位调整权限、员工晋升建议权。6、根据食堂要求，制订厨房工作的规章制度和直接下属的岗位职责。制订各项工作的
调控、检查表。7、有权对各岗位工作情况进行编制调整，并对不合规的管理人员建议调整权及一般员
工奖励权，但金额控制在100元以内。
厨师长的岗位职责及权限岗位职责：1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂r