工作流程
上午955下午425点名会前准备工作1、提前5分钟到指定点名地点准备点名2、在未点名之前按要求整理好自己的仪容仪表，调整好情绪，精神饱满3、整队时按要求站立，精神集中用心听店长布置的工作任务及要求4、接受管理员对仪容表及服务用具的检查5、点到应答要求声音宏亮，早上点名十分钟内结束
f前厅服务员工作流程
上午955
下午425点名餐前准备工作
一、具体餐前工作内容：
1、（10001010例会）点名解散后，员工搬餐具一起上楼
2、服务员先整理储物筐、杂物清理出来；框布平整干净整齐整理好
放在桌子下正中间；如筐布有黄油脏及时清洗（交由保洁员）
4、用小桶准备温水放少量洗洁精，（准备两条毛巾一条湿擦、一条干
擦）擦桌面、电磁板锅圈、牙签筒、桌子椅子腿等桌面、锅圈内、勺
子架、椅子等物品无油迹电磁板光亮无污迹
5、摆台：按照摆台标准要求摆放餐具、提示牌、勺子、牙签筒椅子
6、摆放垃圾桶，垃圾桶外面干净无油渍（垃圾桶内袋子紧贴桶壁，
不起泡、不外漏出桶底）菜架子摆放擦拭干净摆放到桌边位置
7、前厅地面卫生：准备拖布车放温水加适量洗洁精，将拖布清洗干
净压干水分，清理地面卫生保持无污迹、油迹干净整洁。
8、整理备餐柜、服务用具；筷子单独放在一个抽屉；（酒起子笔）备
用菜单单独放在一个抽屉；点菜夹加好菜单叠放整齐。
9、环境卫生：各自区域按照《餐厅卫生标准手册》进项清理（每周
一16：00上班进行全体卫生大扫除）店内绿植每三天浇水一次
10、检查区域设备设施、电、水、桌子椅子备餐柜消毒柜是否可正
常使用，如有坏掉及时更换或报前厅主管维修
f11、去吧台领取服务工具，笔、开瓶起子，领取点菜宝随声携带询问估清菜品在大菜单上划掉
15、根据客到时间准备烫餐具热水、毛巾、夹子。16、分配自己区域的卫生自己检查一遍17、准备好收餐车擦台工具、水桶、抹布、喷壶准备整齐放在指
定位置
二、餐前准备及卫生检查（10401100）1、前厅经理及主管检查餐前准备及卫生情况2、不合适的地方自己所负责的区域迅速调整并由主管做记录三、组织学习，餐前自检（11001130）
具体学习内容根据前厅实际情况进行安排四、餐中服务（11301400）1、1130准时站位迎客2、站位的同时开启营业区所有灯、电视、排风、空调（因季节天气而定）具体负责有当天值班人员3、站位迎接客人：微笑、主动热情，使用礼貌用于、主动大方标准（发现顾客到店迅速上前热情接待）4、请客入座：拿点菜单准备点菜、上茶水热香巾小r