中医饮食与健康饮食是摄取营养、维持人体生命活动和保持健康的必要条件之一。从中医学角度来看饮食是五脏六腑、四肢百骸得以濡养的源泉也是人体气血津液的来源。正如孙思邈在《千金要方食治》中所说“不知食宜者不足以存生也。”又指出“夫在身所以多疾此皆由……饮食不节故也。”古人还认为“安生之本必资于食……不知食宜者不足以生存也”。当然适当的饮食可以预防疾病与保健但也一定要有节制应根据人体状况、所处地域季节特点而进行饮食调节否则就会影响人体生理功能使正常的气机紊乱或正气损伤产生或加剧疾病同时也可诱发它病的发生。例如饮食失宜、饮食不洁或饮食偏嗜等常为导致疾病的诱因。因此饮食调理在医学保健工作中占据着更为重要的地位。饮食是人体生命之基础元气之根本饮食是人类生存的基本前提因为饮食为人类提供了生命活动所需要的营养物质比如水分、无机盐、蛋白质、脂肪、维生素、糖类等等。而这些营养物质正是中医所说人之生命根本的“元气”盛衰的重要基础。现代医学的研究证明人的生理水平既与先天因素关系密切也与后天因素分不开特别是营养摄入在人的发育过程中起着非常重要的作用。如果婴儿发育的关键时期缺乏营养就会影响脑细胞的分裂数目、神经元之间的联系特点等等生理状况从而对人的体力和智力产生重大影响即中医所说的影响“元气”。特别是当人患病的时候元气受损饮食失常更说明了饮食通过营养或者某种“气”而影响人体健康的事实。因此重视饮食与健康的关系重视中医饮食观在日常生活中的指导作用，对于保持正常人和患者的健康都是非常重要的。饮食不节与疾病的关系注意饮食营养对保持健康有十分重要的意义不注意饮食卫生和饮食不节是多种疾病发生的直接原因。“凡食无强厚味无以烈味重酒”“食能以时”、味不重珍只有这样才能保持健康。可见饮食对于维护人体的生长发育是非常重要的但若饮食失宜或饱饥无常也可导致疾病的发生。生食、冷食、硬食、怪食、过量饮食、饮食无常等均可能致病。如《济生方宿食门》中说的“善摄生者谨于和调一饮一食使入胃中随消随化则无滞留之患若禀受怯弱饥饱失时或过餐五味鱼腥乳酪强食生冷瓜果菜停蓄胃脘遂结宿滞轻则吞酸呕恶胸满噎噫或泄或痢久则积聚结为瘕面黄羸瘦此皆宿食不消而主病焉。”说明了饮食不节或过
f食生冷瓜果菜或肥甘厚味无度或暴饮暴食等均可导致疾病发生。当然也有因偏食或摄入不良而致病的。饮食的四r