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《食品安全法》及其配套法规试题
一、单项选择题
1、《食品安全法》规定，食品的含义是：（B）
A在商店里出售的，可供吸食的物品
B食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食
品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品
C历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类
D供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品
2、对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：（B）
A卫生行政部门
B工商行政管理部门
C质量监督部门
D食品药品监督管理部门
3、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：（D）
A卫生行政部门
B工商行政管理部门
C质量监督部门
D食品药品监督管理部门
4、（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监
管工作。
A县级以上地方人民政府
B乡级以上地方人民政府
C县级以上食品安全委员会
D县级以上卫生行政部门
5、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，
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使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（C）。
A共同责任
B相关责任
C连带责任
D严格责任
6、食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督
部门、工商行政管理机关和国家食品药品监督管理部门应当依据各自
职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并（B）。
A提醒消费者谨慎食用
B告知消费者停止食用
C当场销毁相关食品
D立即拘留相关责任人
7、在符合食品安全标准的情况下，食品生产经营者的下列做法哪项
不正确：（C）
A用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准
B使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
C有食品安全专业技术人员、管理人员，可以没有保证食品安全的规
章制度
D直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐
具
8、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中
不正确的是：（D）
A召回已经上市销售的食品
B立即停止生产
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C通知相关生产经营者和消费者
D不用记录召回和通知情况
9、食品销售者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下D
不属于其应当履行的法定义务。
A立即停止经营
B通知相关生产经营者和消费者
C记录停止经营和通知情况
D召回已经销售的食品
10、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全
标准的食品，r