厨师月度绩效考核表
被考核者
姓名：职务：
考核者
所属部门：
指标类型序号1
财务类2
指标业绩达标率水电燃气控制率
目标值
指标考核说明
100
≥100，15分。≥95，10分。≥905分。≥80，3分。
5
每增长1，扣3分。
工作态度
工作业绩
工作能力加分合计
4食材成本控制率
3
出勤率
4工作积极主动性
5
仪容仪表
6
工作纪律
7出品质量合格率
8
工作效率
9厨房卫生标准合格率
10
原材料浪费率
11
标准化执行力
12菜品、面点烹制技术
13
沟通能力
14
团队协作力
15
服从
16
创新能力
401001001001001001001000100100100100100100
每增长1，扣3分。
全勤，6分，迟到一次扣2分，旷工一次，0分。请假一天扣1分。做事主动积极，8分，较主动，5分，主动，3分，欠主动，0分。按规定着装，工作服干净、整洁，身体无异味，8分。一项不合格一次扣1分。工作期间，遵守制度，不窜岗，不玩手机，5分。违反一次扣1分。
出品质量合格，无投诉，5分。投诉一次扣2分。
在规定时间内完成各项工作，无拖延，5分。拖延一次扣1分。厨房卫生符合公司标准，5分。区域卫生出现一次不达标，扣2分。
因操作不当，造成原料浪费，一次扣2分。
未按公司标准化操作，制作过程中原料分量不足，一次扣2分。
出现一次顾客因烹制质量投诉，一次扣2分。
与顾客、同事沟通和谐，无投诉，4分。出现沟通投诉，扣2分。与同事相处愉快，无打架、吵架，4分。出现一次，0分。服从公司安排，4分。拒接或不服从上司指令，1次扣2分。为门店管理及营业额提升，提出合理性建议，并实施后取得明显效果。
考核者（签名）：
被考核者（签名）：
店长（签名）：
年
姓名职务所属部门数据来源财务部财务部财务部考勤卡店长平时检查平时检查店长平时检查平时检查财务部平时检查厨师长厨师长同事调研厨师长
月
分值15996885555544444520
总经理：
自评分上级评分
fr