脱水反应．
总的说来，消去、脱水、取代三反应间有如图所示关系：
f四、乙醇的结构和化学性质的关系
五、醇的概念：醇是分子中含有跟链烃基或苯环侧链上的碳结合的羟基的化合物．这一概念，可从以下几个层面理解：（1）醇分子中含有羟基，且羟基个数不限，但不存在1个C原子上连有2个羟基的醇，因为这样的醇不稳定：
（2）羟基连接在链烃基上的是醇，如CH3OH、样的醇也不稳定．
，不存在羟基连在烯键（或炔键）C原子上的醇，因为这
（3）羟基连在苯环上的不是醇，如
，羟基连在苯环的侧链上的是醇，如
（4）此外还有定义中不包括的一点，羟基连在环烷基（或环烯基）的C原子上的也是醇，如等．六、常见醇的种类和组成
f七、醇的溶解性：醇分子中因为含有羟基而有极性，分子越大，羟基越少，极性越弱，在水中越难溶解；分子越小，羟基越多，极性越强，在水中越易溶解．所以：（1）C1～C3饱和一元醇与水以任意比混溶；C4～C11的饱和一元醇部分溶于水；C12以上的饱和一元醇不溶于水．（2）乙二醇、丙三醇与水以任意比混溶．
3）
易溶于水．
八、甲醇、乙二醇和丙三醇
九、醇的化学通性：醇类的化学性质与乙醇相似：能发生氧化反应和取代反应．十、醇的氧化规律：醇分子能否氧化，取决于醇的结构．如果醇分子中含有CH2OH基团，则该醇可被氧化成醛：
十一、有关生成醇的反应：已经学过的生成醇的反应，有以下三种：
f此外，还有乙醛还原法、乙酸乙酯水解法、葡萄糖发酵法等都可生成乙醇，这些知识，将逐渐学到．例题1假酒中严重超标的有毒成分主要是（）
2把质量为mg的Cu丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，使Cu丝变红，而且质量仍为mg的是（A．稀H2SO4B．C2H5OHC．稀HNO3D．CH3COOH（aq）E．CO
）
3婴儿用的一次性纸尿片中，有一层能吸水保水的物质．下列高分子中有可能被采用的是（
）
解析：一次性纸尿片能吸水保水的主要原因是水能溶解在材料当中（水少材料多时），反之材料能溶解在水中（材
料少水多时）．大多数有机物是难溶于水的，但多元醇却易溶于水，如丙三醇，（聚乙烯醇）是一种多元醇，且C与OH之比仅2∶1，分子具有一定极性，易溶于水，因而可选．C、D都不溶于水，因而不可选．A分子具有更强的极性，A也易溶于水，但尿液呈碱性，且具有38℃左右的温度，在此条件下，A水解产生HF，HF剧毒，故A不能用．
4，叫做异戊二烯．已知维生素A的结构简式可写为，式中以线示键，线的交点与端点处代表碳原子，并用氢原子数补足r