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商业各类果汁的做法
1玉米汁(Cou
trycor
juice)玉米罐头一罐半,玉米果汁伴侣80ml,优果粉1勺20克,奶粉12平勺5克。榨法:用开罐器将玉米罐头打开,倒去盐水,漂洗两次冬天时加入热水浸泡漂洗,夏天用冷水冲洗以去除盐分将处理好的玉米粒加入榨汁机内,补开水500ml用高速榨1分钟至玉米粒完全打碎然后加入玉米果汁伴侣80ml,优果粉1勺20克,奶粉12平勺5克),补开水至1250ml,榨均匀后过滤即可。注:用新鲜玉米最佳,玉米棒两根,去外皮包裹的叶子,蒸熟。外面削四刀。放入榨汁机。其他与上述相同。
2核桃黑米汁(Wal
utblackricejuice)核桃仁30克,黑米粉80克(约4大勺),黑米果汁伴侣80ml,奶粉1勺10克,优果粉1平勺,优果糖15ml。榨法:取核桃仁30克(注意核桃必须新鲜带香,无变质味),放入榨汁机内,加入开水300ml,高速榨30秒榨细后过滤备用。将榨汁机内加入开水95度以上500ml,加入黑米粉80克(约4大勺),高速榨至黑米粉糊化后,加入榨好的核桃汁,黑米果汁伴侣80ml,优果糖15ml,奶粉1勺,补开水至1250ml,高速榨40秒见果汁均匀即可。
3红枣汁(Jujubejuice)
f无核阿胶枣150克红枣果汁伴侣80ML优果粉15勺18克奶粉12勺6克榨法先将阿胶枣150g加开水500ML浸泡2分钟,待阿胶枣泡软后用高速榨20秒,再放入红枣果汁伴侣80mL,优果粉15勺18克奶粉12勺6克补水至1250mL;用高速榨20秒,过滤即可。注:阿胶枣选用河北沧州枣,一包300克,可做2扎红枣果汁。适当放几粒枸杞籽,口味更佳。
4花生全麦汁(Pea
utwholegai
juice)全麦粉30克(约2大满勺),炒熟去皮花生仁100克,麦香果汁伴侣80ml,奶粉半勺,优果粉1勺。榨法:将炒熟去皮的花生仁100克放入榨汁机,再加入全麦复合粉2大勺,补开水90度以上至700ml,榨至全麦粉糊化,再加入麦香果汁伴侣80ml,奶粉半勺,再补开水至1250ml,榨均匀后即可。
5紫薯汁Bakedricetarojuice紫薯酱100克,紫薯粉4平咖啡勺50克,紫薯果汁伴侣80ml,奶粉1大勺,优果粉1勺,优果糖20ml。榨法:将榨汁机内倒入开水500ml,加入紫薯粉50克,高速榨到糊化(一分钟以上),然后,加入紫薯酱100克,紫薯果汁伴侣80ml奶粉1大勺(15克),优果粉1勺,优果糖20ml,补水到1000ml榨(20秒)至均匀,然后再补水到1250ML,榨均匀即可。
6紫芋汁Bakedricetarojuice蒸熟的去皮荔浦芋头250克,紫芋粉4平咖啡勺50克,芋香果汁伴
f侣80ml,奶粉1大勺(15克),优果粉1勺。香芋:品种最好选用荔浦大芋头(一般重量36斤),口感粉糯,应挑选外表干净,无霉变,腐烂的,洗净后r
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