全球旧事资料 分类
窗户如设置窗台,其结构应能避免灰尘积存且易于清洁。可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱。425地面4251地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造。地面的结构应有利于排污和清洗的需要。4252地面应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒,并有适当的措施防止积水。
5设施与设备
51设施
511给排水设施5111物流操作过程不需用水,洗手、卫生设施用水管路不应经过仓库内部,避免交叉污染。5112排水系统入口应安装带水封的地漏等装置,以防止固体废弃物进入及浊气逸出。5113排水系统出口应有网罩以降低虫害风险。512清洁消毒设施
应配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施,必要时应配备适宜的消毒设施。应采取措施避免清洁、消毒工器具带来的交叉污染。513废弃物存放设施
配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的存放废弃物的专用设施;库内存放废弃物的设施和容器应标识清晰。514个人卫生设施5141仓库入口处应设置更衣室;更衣室应保证工作服与个人服装及其他物品分开放置。5142应根据需要设置卫生间,卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁;卫生间内应设置洗手设施。卫生间不得与贮存区域直接连通。5143应在进入仓库前设置洗手、干手;5144洗手设施的水龙头数量应与同班次食品加工人员数量相匹配,必要时应设置
精选资料,欢迎下载
f。
冷热水龙头。洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成,其设计及构造应易于清洁消毒。应在临近洗手设施的显著位置标示简明易懂的洗手方法。515通风设施5151应具有适宜的自然通风或人工通风措施;必要时应通过自然通风或机械设施有效控制仓库环境的温度和湿度。5152进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施。通风排气设施应易于清洁、维修或更换。516照明设施5161库房内应有充足的自然采光或人工照明,光泽和亮度应能满足贮运和操作需要;光源应使食品呈现真实的颜色。5162如需在食品和原料的正上方安装照明设施,应使用安全型照明设施或采取防护措施。517仓储设施5171应具有与贮存要求相适应的仓储设施。5172仓库应以无毒、坚固的材料建成;仓库地面应平整,便于通风换气。仓库的设计应能易于维护和清洁,防止虫害藏匿,并应有防止虫害侵入的装置。5173原料、食品、包装材料、化学品等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染。必要时仓库应设有温、湿度控制设施。5174贮存物品应与墙壁、地面保持适r
好听全球资料 返回顶部