转基因食品安全及其发展前景
摘要：随着转基因问题日益成为热点，越来越多的人开始关注转基因，但是同时也出现了关于转基因的诸多争议。转基因生物就是利用分子生物学手段将某些生物的基因转移到其他生物物种中去使其出现原物种不具有的性状或产物。以转基因生物为原料生产和加工的食品称为转基因食品。关键词：转基因，转基因食品，安全
近几十年来，由包括转基因技术在内的新的遗传科学所引发的疑虑，恐怕远远超过了人类历史上任何其他技术革命给人们带来的困惑。置身即将到来或者说已经到来的生物技术世纪，不能不思考如下一些问题：我们应当选择怎样的生物技术来改善我们的生活，同时能够认识到并且可以有效规避它所带来的风险？我们是否应该以新的眼光来看待基因改造生物？当我们为生命重新编制遗传密码、以基因改变自然并重塑世界时，是否已经打断了亿万年来的进化过程，进而有可能会造成难以挽救的后果？转基因技术是指使用基因工程或分子生物学技术，将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，使之表达并遗传的相关技术。转基因食品是以转基因生物为直接食品或为原料生产加工的食品，主要包括转基因植物性食品、转基因动物性食品、转基因微生物食品和转基因的特殊食品（疫苗食品）四大类。1983年世界上第一例转基因植物构建成功从此揭开了转基因食品的序幕。美国是最早进行转基因食品研究的国家至1998年底美国已有30例转基因植物被批准进行商业化生产。20世纪80年代初我国也逐步开始了对转基因食品的研究并且取得了一定的成果。
一，转基因食品的种类为了提高农产品营养价值，更快、更高效地生产食品，科学家们应用转基因的方法，改变生物的遗传信息，拼组新基因，使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力，不断生产新的转基因食品
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f第一类，植物性转基因食品植物性转基因食品很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了r