中国乳业发展UHT奶的现实意义
随着改革开放后的产业调整，我国经济飞速发展，中国奶业经过几十年的快速发展，也已基本解决了中国人饮奶难的问题，但相比于国际平均水平，中国当前人均饮奶量仍有较大差距，且中国奶业在国际上的竞争力总体仍不强。如何改变这一现状？多位国内外乳业专家给出意见：不论中国还是世界，都需要合理发展常温奶。
一、人类饮奶的历史源远流长约10000年前，中东地区的原始农牧业开始形成，饮用“家畜奶”成为可能；约公元前2000年左右，我国史料《史记匈奴列传》记载：“匈奴之俗，人食畜肉，饮其汁，衣其皮”；约1000年前，北宋出现了“牛羊司乳酪院”，同时期的欧洲，也因为没有保存的手段，只有养牛马的人才能喝上液体乳；到19世纪中期，巴氏杀菌法的发明，让养殖牛（马）的农场及周边一些的人喝到了液态乳品，但距产地较远的人却无法喝到；直到20世纪中期，UHT杀菌法和无菌灌装技术的出现才解决了全人类喝奶的技术难题。UHT杀菌法，即超高温瞬时灭菌技术，是将生鲜乳置于130～145摄氏度下加热2～8秒，在完美保留牛奶营养的基础上，杀死牛奶中的细菌和芽孢，达到商业无菌的安全状态。经这种杀菌方式处理的牛奶再用6层纸铝塑复合无菌材料进行无菌密封灌装，通过包装材料，完全阻绝了外界阳光、水分、细菌、空气对于牛奶的污染威胁，因此无
f需冷藏，即可安全、营养地保存6个月，所以也被称为“常温奶”。我国自上世纪末引进该技术，使国民平均饮奶量从1999年的12升跃升为2014年143升，同时整个乳业也逐步进行了产业化调整，从粗放型到集约型的转变也使中国乳制品产量从2004年不足千万吨跃升为2015年突破2000多万吨，其中常温奶更是保持了两位数的高速增长，占据70的市场份额，赢得了消费者普遍欢迎和信赖。乳业史无前例地成为了拉动国家GDP增长和解决亿万就业岗位的重要产业之一。
二、常温奶的全球市场份额依然是头位从世界范围内来看，常温奶在全球各国均有分布。著名国际市调机构Euromo
itor（欧睿）公司关于世界各国的牛奶调研数据显示：世界上大多数国家以常温奶为主，比如比利时常温奶的市场占有率为967，西班牙为957，葡萄牙为929，德国和意大利均接近60，在巴氏奶及其加工工艺巴氏灭菌法的发源地法国，常温奶的市场份额更高达955。这些选择是基于各国的饮食习惯、自然条件、储运情况等不同国情所决定的，通常人们并不会纠结于哪种乳品孰优孰劣，因为不同杀菌方式的牛奶具有同样的r