紫外可见分光光度计法测定食品中苯甲酸钠的含量
一、实验目的1进一步了解和熟悉紫外分光光度计的原理和结构，学习UV2550的操作。2掌握紫外分光光度法测定苯甲酸钠的吸收光谱图。3掌握标准曲线法测定样品中苯甲酸钠的含量。二、实验原理为了防止食品在储存、运输过程中发生腐蚀、变质，常在食品中添加少量防腐剂。防腐剂使用的品种和用量在食品卫生标准中都有严格的规定，苯甲酸及其钠盐、钾盐是食品卫生标准允许使用的主要防腐剂之一，其使用量一般在01左右。苯甲酸具有芳香结构，在波长225
m和272
m处有K吸收带和B吸收带。根据苯甲酸（钠）在225
m处有最大吸收，测得其吸光度即可用标准曲线法求出样品中苯甲酸钠的含量。三、仪器和试剂1紫外可见分光光度计UV2550（日本岛津），10cm石英比色皿，50ml容量瓶。2NaOH溶液（01molL）3苯甲酸钠标准溶液的配制1苯甲酸钠标准贮备液（1000gL）：准确称量经过干燥的苯甲酸钠1000g（105℃干燥处理2h）于1000mL容量瓶中，用适量的蒸馏水溶解后定容。该贮备液可置于冰箱保存一段时间。2苯甲酸钠标准溶液（1000mgL）准确移取苯甲酸钠储备液1000mL于100mL容量瓶中，：加入蒸馏水稀释定容。3系列标准溶液的配制：分别准确移取苯甲酸钠标准溶液100mL、200mL、300mL、400mL和500mL于5个50mL容量瓶中，各加入01molLNaOH溶液100mL后，用蒸馏水稀释定容。得到浓度分别为20mgL、40mgL、60mgL、80mgL和100mgL的苯甲酸钠系列标准溶液。4市售饮料的配制准确移取市售饮料05ml于50mL容量瓶中，用超声脱气5mi
驱赶二氧化碳后，加入01molLNaOH溶液100mL，用蒸馏水稀释定容。5蒸馏水四、实验步骤1开机1打开计算机，打印机。2打开主机开关，双击软件图标UVProbe，点击“Co
ect”与仪器联机，仪器开始自检，通过后按“OK”。2吸收光谱的测定1选择“Wi
dow”→“Spectrum”，打开光谱模块。2选择“Edit”→“Method”，设定波长范围（从大到小），扫描速度（Fast），采样间隔（10），扫描方式（Si
gle），I
strume
tParameters（Absorbe
ce）。3样品池和空白池均放上25mL缓冲溶液，点击光度计按键条中的“Baseli
e”，启动基线校正，点击确定。注：在开始基线校正之前，确认样品或参比光束无任何障碍物，且样品室中没有样品。
f4参比池中加入缓冲溶液，样品池中加入苯甲酸钠标准液，点击按键条中的“Start”，测定紫外可见吸收光谱。（5）扫描完成后，在弹出的新数据采集对话框中输入样品名，点击确r