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第一版13三级会签核准
白砂糖验收标准
制定日期实施日期20150816制定
文件类型审核
1目的
规范白砂糖验收操作，为验收提供依据，确保质量得到有效控制。
2适用范围
千百知饮品各品项生产使用的所有白砂糖的验收。
3职责
31采购部负责按照本标准要求进行白砂糖的采购；32原料库负责储存及请检；33原材料化验员负责取样、检验，并根据标准对批次作出判定。
4术语（无）5检验项目和技术要求
51检验项目感官要求、理化指标、卫生指标。52检验标准521感官要求晶粒均匀，粒度在下列某一范围内应不少于80％：粗粒：080mm～250mm；大粒：O63mm～160mm；中粒：045mm～125mm；小粒：O28mm～O80mm；细粒：014mm～O45mm。晶粒或其水溶液味甜、无异味；干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点。
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523理化指标
指项目精制蔗糖分％还原糖分％电导灰分％干燥失重％色值（IU）混浊度（MAU）不溶于水杂质mgkg≥998≤003≤002≤005≤25≤30≤10优级≥997≤004≤004≤006≤60≤80≤20一级≥996≤010≤010≤007≤150≤160≤40标
第一版23三级
香精、香料验收标准
文件类型
二级≥995≤015≤013≤010≤240≤220≤60
524卫生指标指项目精制二氧化硫残留量mgkg总砷以As计mgkg铅Pbmgkg菌落总数cfug大肠菌群MPN100g霉菌cfug酵母菌cfug致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌≤6优级≤15≤05≤05≤100≤30≤25≤10不得检出一级≤30二级≤30标
f文件编号版本页次文件名称
第一版33三级
白砂糖验收标准
文件类型
f53抽样规则同一个供应商、同一批号、同一天来货为一批，进行取样检测。注：标项目为必检项目。54检验方法541感官检验色泽鉴别：将样品在白纸上撒成一薄层，然后观察，色泽洁白明亮，有光泽。组织状态鉴别：将样品在白纸上撒一薄层，先观察其晶粒形状、有无结块、吸潮和杂质，然后再配成20％的糖水溶液，观察有无沉淀和杂质。滋味鉴别：取少许样品直接品尝后，再配成10％的糖水溶液尝试，具有纯正的甜味。542理化指标、卫生指标理化指标、卫生指标等检验项目，要求供应商每半年提供一次官方检验报告。
6结果判定
依据检验项目及技术要求进行感官检验，有一项不合格，则视为该批次产品不合格。
7相关文件
71《原材料检验控制程序》72《不合格品控制程序》73《进料检验报告单》
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