不错，是颗粒状，不是汁状）4准备两个锅，这里叫A锅和B锅。A锅内放入底油（需要多放），炸已经腌制熬得鱼段。5将炸好的鱼段捞出放入B锅，注意，这里B锅要坐在小火上，家用燃气灶最小火，放入炸好鱼段之前要用姜片蹭锅。6在B锅内依次加入老干妈豆豉，泡椒，蒜末，葱末和芝麻。7A锅内剩下的油加热，先放入花椒粒，爆出香味后，放入灯笼椒，不停翻炒，很快，灯笼椒变成深红色，连同一起均匀倒入B锅。8B锅盖盖子，焖5分钟，然后关火。即可食用。
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