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摘要IABSTRACTII引言11中国酶制剂的发展概况12中国酶制剂的发展阶段23中国酶制剂在轻工业中的应用331淀粉加工和纺织退浆332白酒、酒精333洗涤剂行业434毛皮制革行业435食品行业44酶制剂在国民经济中的地位55酶制剂的发展趋势6参考文献7致谢8
f酶制剂在轻工业中的应用与研究进展
摘要
酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。其应用领域遍及轻工、食品、化工、医药、农业以及能源、环境保护等方面。酶制剂行业是高技术产业，它的特点是用量少、催化效率高、专一性强，是为其他相关行业服务的工业。
关键词：酶酶制剂
I
fRece
tprogressi
pla
tpolyploi
Abstract
E
zymepreparatio
isextractedfromthebiologicalpropertiesofthee
zymehasaclassofsubsta
cesamajorrolei
foodprocessi
giscatalyzedbyavarietyofchemicalreactio
processr