肉牛养殖技术要点
一、育肥肉牛的选择
品种：在同等条件下，改良杂种牛增重速度、肉的品质和饲料报酬都明显高于本地牛。因此，多选择用西门塔尔牛冻精与本地黄牛杂交的杂种牛等，育肥时日增重平均都在1100～1300克左右。
年龄和体重：牛的年龄越大，饲料利用率越低，增重速度越慢，牛肉品质就越差。采用架子牛育肥，应选择1218月龄入栏为最佳，体重250350公斤左右。
性别：性别对增重速度、饲料报酬影响较大，一般公牛最佳，阉牛次之，母牛较差，但从肉的综合品质来看，以阉牛为最好，是生产高档牛肉的首选。
体型外貌：不论侧望、上望、还是前望、后望，肉牛体躯部分呈明显的矩形或长方形，也称为砖块形，四肢及胴体较长，十字部略高于体高，后肢飞节部位高的牛发育能力强；另外，牛背、腰肌肉要充盈、肩胛与四肢必须强健有力。
健康状况：应选择精神饱满，体质健壮，无疾病的公牛或阉牛最佳。
二、肉牛育肥方式
f1、犊牛持续育肥就是指犊牛断奶后，直接进行育肥（育肥期为1012个月）。根据肉牛肌肉生长和脂肪沉积的特点，持续育肥牛应分成两个阶段饲养。第一阶段为生长肥育阶段（616月龄）重点是促进牛的骨骼、内脏、肌肉的生长。此时应饲喂富含蛋白质、矿物质和维生素的优质粗料、青贮饲料和糟渣类饲料，日粮中的蛋白质含量应占干物质的1314，尽量多喂粗料，少用精料。第二阶段为成熟育肥阶段，重点是促进肌肉的生长和脂肪的沉积。日粮中粗饲料的比例一般不超过饲料总量的45，日采食精料量为肉牛体重的2左右。
2、架子牛（18月龄以上的牛）短期育肥（育肥期为36个月）。根据饲养过程，可分为育肥前期，育肥中期和育肥后期三个阶段，育肥前期（大约15d），主要是让刚购进的架子牛适应新的环境条件，让牛自由采食粗饲料，每头牛日补饲精料500g，与粗饲料拌匀后饲喂。精料应由少到多，逐渐增加到15kg，并在此阶段对牛只驱虫，健胃。育肥中期（4575d）牛的干物质采食量应达到体重的2225，日粮蛋白质水平为12，精粗料比例为4550∶5550。若是采用酒糟作粗饲料，可适当减少精饲料的用量。育肥后期（3080d），牛的干物质采食量为体重的2224，日粮蛋白质水平为11。
f建议精料配方：玉米60％，饼粕类25％，麸皮10％，食盐1，复合预混料4％。
三、育肥牛舍选址和建设
牛舍选在开阔、平坦、干燥、无污染源、水源方便、水质良好、避风向阳、空气流通、交通方便的地方进行建设。牛舍坐北朝南，东西走向，r